Hago las compras de la semana y, ya que esta noche sabatina disfrutaremos de una cena entre amigos, decido adquirir una botella de vino de Rueda para compartir, mención aparte de algunos ingredientes que devendrán en un espléndido salmorejo. Intento no excederme con el ajo, ponerle el punto justo de coriandro y pensar en algún truco para evitar el pan.
Aura es un vino de la variedad Verdejo elaborado en tierras pucelanas. El del 2014 se presenta amarillo pajizo a la vista, pero con alegres brillos verdinos. Es muy aromático, y entre la concurrencia, en su mayoría francesa) no paran de preguntar si se trata de la Sauvignon Blanc. Chauvinismos aparte, que se dan en todos lados, es cierto que presenta unas notas que podrían recordar a la anterior: heno recién cortado y flor blanca. En boca se muestra mucho más frutal, con recuerdos a albaricoque poco maduro, y sin perder ni un ápice de su intensidad en nariz. De acidez más que correcta, hizo las delicias de todos los presentes, sin nada que envidiar a un complejo y sabroso Viognier (Domaine de Clovallon) que por allá rondaba.
Sorprendido me quedé cuando comprobé que este vino casaba a la perfección tanto con mi presumido salmorejo como con una exquisita torta de naranja bañada en crema inglesa. No tengan miedo a correr este presunto riesgo.
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